Насичені одноатомні спирти. Етанол і метанол.

 Склад і будова спиртів

Теорія:

Спирти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксильну групу −OH.

У загальному вигляді формулу будь-якого спирту можна записати наступним чином: R(OH)n, де R — вуглеводневий радикал.

 

Число функціональних груп −OH визначає атомність спирту.

Приклад:

Одноатомний і двоатомний спирти:

 

Насиченими одноатомними спиртами називають похідні алканів, у молекулах яких один атом Гідрогену заміщений на гідроксильну групу.

Загальна формула насичених одноатомних спиртів: CnH2n+1OH, або CnH2n+2O.

 

Група −OH у назвах спиртів позначається суфіксом -ол, який додається до назви алкану.

 

Назви спиртів утворюються від назв відповідних алканів з додаванням суфікса -ол або від назв радикалів:

 

CH3OH — метанол (метиловий спирт),

 

C2H5OH — етанол (етиловий спирт).

Властивості, отримання та застосування спиртів

Теорія:

Фізичні властивості

Метанол (метиловий спирт) — безбарвна летка рідина з характерним запахом. Він необмежено розчиняється у воді і сам є гарним розчинником органічних речовин. Дуже отруйний.

Етанол (етиловий спирт) — безбарвна летка, рухлива рідина з алкогольним запахом. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях. Хороший розчинник. Має наркотичну дію.

Хімічні властивості

• Як і усім органічним сполукам, для спиртів характерна реакція горіння:

 

2CH3OH+3O2→2CO2↑+4H2O;

 

Інші хімічні властивості спиртів обумовлені їх функціональною групою −OH.

 

• Спирти здатні реагувати з активними металами з виділенням водню і утворенням алкоголятів:

 

2CH3OH+2Na→2CH3ONa+H2↑;

 

• При нагріванні з концентрованою сульфатною кислотою відбувається дегідратація (відщеплення води), і утворюються алкени:

 

 

Отримання і застосування етанолу

• Основний спосіб отримання етанолу — гідратація етилену:

 

 

• Отримують етанол також ферментативним бродінням цукристих речовин, що містяться у різних харчових продуктах (пшениця, картопля та інші).

Отриманий таким способом спирт називають харчовим і застосовують для виготовлення алкогольних напоїв.

Етанол використовується як розчинник при виробництві ліків, косметичних засобів.

В якості дезинфікуючого засобу він застосовується в медицині.

З етанолу отримують харчову оцтову кислоту.

У суміші з бензином етанол використовується як пальне для двигунів внутрішнього згоряння.